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古早味小吃老店沒店名 老板自己就成了活招牌

時間 : 2019-6-29 23:38

作者 : dpqm

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摘要 :   TVBS食尚玩家節目跟雜志舉辦全臺百大美食英雄榜選拔,TVBS新聞臺也制播金食尚美食系列專題報導,今天要帶您嘗嘗看藏身在臺島巷弄,沒有店鋪名字,但滋味一百分的美食,像是臺南一家古早味炭烤三明治,七十多歲的 ...
  TVBS食尚玩家節目跟雜志舉辦全臺百大美食英雄榜選拔,TVBS新聞臺也制播金食尚美食系列專題報導,今天要帶您嘗嘗看藏身在臺島巷弄,沒有店鋪名字,但滋味一百分的美食,像是臺南一家古早味炭烤三明治,七十多歲的阿嬤,開了50多年的老店,雖然沒有店名,但是阿嬤自己就成了活招牌,老饕都稱呼這家店叫阿嬤古早味三明治,另外,還有臺南的無名咸粥、高雄的鳳山檜木香腸,都是沒有招牌,但憑著好味道,仍舊吸引一批死忠顧客。

  蛋煎熟,搭上奶油吐司,夾在一起用炭火烤,70多歲的阿嬤開店開了50多年,堅持古早味做法,配料就這么簡單,剛烤好的三明治外酥內軟,讓人上癮,但想吃,你還不見得找的到,因為阿嬤的三明治店藏身在臺南的小小巷弄,外面只有小小的紅牌子,寫著三明治,沒仔細看,一不小心就錯過了,但是阿嬤一點也不在意。

  記者:“阿嬤,你是開多久了呀?”古早味三明治店阿嬤:“我開50多年了。”記者:“一開始都沒有店名啊?”古早味三明治店阿嬤:“一開始就是路邊攤,哪需要什么店名,東西好吃就好了。”

  從路邊攤起家,一路做到現在,其實,阿嬤也不用幫店想名字了,因為她自己就是活招牌。客人:“店名喔,沒有,阿嬤自己就是招牌呀。”

  記者:“你怎么稱呼這間店?”客人:“阿嬤的那種碳烤三明治啊!”對老客人來說,到阿嬤的店,吃的不只是三明治,更是濃濃的人情味。

  客人:“幫你做頭發的都比你老對吧?”古早味三明治店阿嬤:“對,他80多歲了!”
  客人:“一般連鎖店那種碳烤三明治,店員都找幾個弄一弄給你,吃啊吃,可是沒古早味的氣氛。”

  同樣沒有店名的,還有一家咸粥店,新鮮蚵仔煮到Q度剛好,快手撈起,飽滿度100分,剛煮好的米飯,大方加入蚵仔、土魠魚和虱目魚,最后來點芹菜提味,一大碗古早味咸粥,爽口的海鮮味,是老一輩的味道。

  記者:“口味怎么樣?”客人:“還蠻好吃的,很清淡。”

  客人:“我從小就不知道它有店名,都叫它大勇街。”

  臺南大勇街無名咸粥,開業40多年,爸爸傳給媽媽,接下來還要交棒給女兒,但兩代一起經營,卻都沒有店名。

  記者:“從爸爸那個時代就沒有店名了?”老板娘:“對呀,他那時候就沒有取了。”記者:“當時為什么不取啊?”老板娘:“那個時候沒有人在取,40幾年前啊。”

  簡單鐵皮屋,幾張桌椅,就成了老饕嘗鮮的圣地,老一輩沒取店名不稀奇,賣年輕玩意兒的沒取名字,可就怪了,饅頭炸到金黃酥脆,從白色變成金黃,接下來還有花招,饅頭淋上兩層起士,淋上濃濃煉乳,或是饅頭剪開淋上香濃抹茶,讓人忍不住一口接一口。

  炸饅頭老板:“開發一些新東西啊。”客人:“真的想要一個接一個。”

  客人:“自從有了起司之后,來這里就是精彩多分。”

  半夜1點多,人潮依舊絡繹不絕,就算得等上40分鐘,客人還是很買單,原本是小路邊攤,但是網路鄉民瘋狂分享,讓這家店一夕爆紅,成了到斗南絕對不可錯過的推薦美食,就算沒有店名,生意依舊好得嚇嚇叫。客人:“它這個蘿卜絲很多。”

  味道好,用不著店名,客人自動找上門,臺北溫州街的蘿卜絲餅,味道濃厚,天天都爆滿。老板:“蘿卜要好吃,第一個就是要新鮮,就是要買比較嫩,比較多汁的,煮東西就是你不能偷工減料,我們做生意,包蘿卜絲餅這種,不能偷工減料,一定要新鮮。”

  溫州街蘿卜絲餅老板女婿:“他(老板)在做事情,在煎餅的時候,他不會想到說,你是他的女婿,還是你是什么人,對啊,然后劈哩啪啦就罵過來。”

  客人:“以前學生時代常常來買,很好吃。”記者:“你爸媽學生時代就來買過?”客人:“對。”

  還有云林的鐵支路燒烤、基隆七堵廟口炸蛋餅,生意都好得嚇人,最特別的還有一家高雄鳳山的檜木香腸,開業30多年,不但沒招牌,還沒固定營業的地方,想吃的人,總得找上老半天,被稱作是幽靈香腸,雖然沒有名字,但這些名店,用它們的好手藝,締造了一段段的美食奇跡。

鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋
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